羊脂白玉是指颜色呈脂白色、柔和均匀、质地细腻滋润、油脂性好的新疆和田籽料中的优质白玉。
羊脂白玉具有以下特征：
特征之一：白、润、细、韧。
白，即色白，这是羊脂白玉的颜色特征。洁白如玉的羊脂白玉成为最高品质的玉石色质。
润，即温润，这是羊脂白玉的材质特征。温润所体现的是
细，即细密，这是羊脂白玉的结构特征。羊脂白玉的透闪石含量高达99％以上，杂质极稀少，这种独特的结构特征造就了羊脂白玉脉理坚密、质地细腻、洁净无瑕的品质。
韧，即坚韧，这是羊脂白玉的气质特征。羊脂白玉的硬度为摩氏6．0—6．5度，韧度(打磨硬度)为9度，仅次于黑金刚石，所以羊脂白玉刚韧兼备，尤其坚韧，外柔内刚，这正是羊脂白玉所表现出的那种坚忍不拔、折而不挠的精神勇气。所以有学者评价羊脂白玉具有阳刚之美、外柔内刚的大丈夫气质。
因此，玉色越白润、质地越纯净、越细腻，油质感越强，其伴生矿物越少，而且矿物的颗粒度越小，其羊脂白玉的价值就越高。
总之，羊脂白玉要具有精光内蕴，细腻无瑕，体态滋润，晶凝如脂。
特征之二：在偏光显微镜下观察，羊脂白玉的矿物颗粒度为0．006×0．033毫米-0．001×0．01毫米，且矿物颗粒大小基本均匀。而青白玉、青玉矿物颗粒度大小不但不均匀，而且比羊脂白玉中的矿物颗粒度要大很多。
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